REGIONES
VERACRUZ
Veracruz – Suavidad, aroma y origen histórico
Veracruz es cuna histórica del café en México. Sus cafetales se desarrollan entre niebla, lluvias constantes y suelos fértiles, creando granos conocidos por su aroma intenso, suavidad y acidez moderada.
El café veracruzano es amable al paladar, envolvente y aromático, ideal para quienes buscan una experiencia cálida y equilibrada.
Aquí, el café forma parte de la vida cotidiana, de la conversación, de la hospitalidad y del legado cultural del país.
OAXACA
Oaxaca – Complejidad, altura y herencia ancestral
Oaxaca produce cafés de altura con una personalidad única. Sus regiones montañosas, combinadas con microclimas diversos y métodos tradicionales, dan como resultado granos de perfil complejo, aromas finos y sabores elegantes.
El café oaxaqueño destaca por su equilibrio, dulzor natural y notas florales o frutales, reflejo de una cultura profundamente ligada a la tierra y al tiempo.
Cada cosecha cuenta una historia de paciencia, saber ancestral y conexión espiritual con el entorno.
CHIAPAS
Chiapas – Fuerza, tradición y carácter
Chiapas es una de las regiones cafetaleras más reconocidas de México y del mundo. Sus cafetales crecen en las montañas del sur, a gran altitud, rodeados de selva y suelos volcánicos ricos en nutrientes.
El café chiapaneco es apreciado por su cuerpo balanceado, acidez brillante y notas profundas, resultado de un clima privilegiado y de generaciones de productores que han heredado el amor por la tierra.
Aquí, el café no es solo cultivo: es identidad, trabajo comunitario y respeto por la naturaleza.
NAYARIT
Emergente – Volcánico – Diferenciador
Aunque no es de los principales estados productores de México (comparado con Chiapas, Veracruz, Oaxaca o Puebla), Nayarit sí forma parte de las regiones cafeteras del país y tiene una producción que ha ido creciendo con los años.
Características de la producción
- El cultivo de café tiene más de 150 años de historia en Nayarit, iniciado por colonias agrícolas en el siglo XIX.
- Se produce principalmente café arábica, valorado por su perfil suave, textura agradable y acidez moderada.
- El café nayarita se cultiva en montañas con altitudes entre 1200 y 1500 msnm, con suelos volcánicos ricos que aportan minerales al grano y favorecen su calidad.
• Las prácticas productivas incluyen tanto beneficio lavado como natural, lo que permite distintas notas de taza dependiendo del proceso.
PUEBLA
Tradición – Orgánico – Equilibrio
Puebla es uno de los principales estados productores de café de México, aportando cerca del 12 %–15 % de la producción nacional total y con alrededor del 95 % de sus cultivos bajo manejo orgánico.
Regiones productoras clave:
- La producción se concentra en la Sierra Norte de Puebla, en municipios como Cuetzalan, Xicotepec, Zihuateutla y Zacatlán, zonas con clima montañoso ideal para café arábica.
Perfil del café poblano
- La mayoría del café sembrado en Puebla es arábica, caracterizado por un equilibrio entre cuerpo, acidez y dulzor.
- El café de Cuetzalan suele ofrecer notas cítricas y frutales, con una acidez más pronunciada y cuerpo medio.
• En Xicotepec y otras zonas, los cafés suelen tener notas achocolatadas o a nuez, con perfiles más completos y redondos.
